なんだか10月とは思えないほど暖かい日が続きますね。
でも、そろそろ10月も後半。
スープを始めようかと思います。

今日はハロウィン月なので、カボチャのスープ。
基本のスープはタマネギのスープです。
隠し味にセロリも入れます。
豆乳で仕上げるので、あっさりとヘルシー。

罪悪感のない夜食としてお召し上がりください。

そして、マフィンも焼きました。
レーズンとくるみの入ったニンジンのマフィンです。

いつも通り、上白糖は使わず、甜菜糖を使用。
バターの代わりにバージンオリーブオイルを使っています。
また、豆乳を使ってあっさりと仕上げています。

こちらも、ヘルシーな夜食に、持ち帰って朝食にもお召し上がりください。