本日は、人参とレーズンの豆腐マフィンです。

すりおろした人参と豆腐でもちもちとしっとりとしたマフィンになっています。
レーズンもたっぷり入っています。
シナモンパウダーをトッピングしています。

いつも通り、上白糖は使わず、甜菜糖を使用しています。
またバターも使わないでバージンオリーブオイルを使っています。

あっさりとした、ヘルシーなマフィンです。
夜食にも、持ち帰って朝食にもぴったりです。

ぜひお試しください！