本日は黒豆のマフィンです。
黒豆も甜菜糖で炊いています。

このマフィンにはお砂糖は使わず、黒豆の煮汁を煮詰めたシロップを使いました。
バターも使わず、少量のバージンオリーブオイルを使っています。

前回の黒豆のマフィンは中に練りこんだため、見た目に黒豆が見えなかったので、今回はトッピングしてみました。

ヘルシーな夜食に、持ち帰って朝食にもぴったりです。
どうぞお試しください！