寒い日が続きますね。
今日は、旬のほうれん草のマフィンを焼きました。
ほうれん草とくるみのマフィンです。

ほうれん草は茹でて、フードプロセッサーで細かくして生地に練り込みました。
お腹にいいと言われてる甜菜糖を使用。
バターではなく、バージンオリーブオイルを使っています。
くるみが香ばしいアクセントになってます。

ヘルシーな夜食に、持ち帰って朝食にもぴったりです。
旬のほうれん草を召し上がってください！