BASEプロデュース『向日葵と夕凪』の稽古が佳境です。
それもあって、なかなかマフィンを作る時間がありませんでした。

今日は久しぶりにマフィンを焼きました。
バナナとくるみのシナモンマフィンです。

生地にもたっぷりバナナを練り込んであります。
くるみもシナモンもたっぷり。
もちろん、上白糖は使わず、甜菜糖を使用しています。
バターも不使用。
バージンオリーブオイルを使用しています。
また、本日はヨーグルトを入れました。
あっさりしているけど、コクのある、しっかりした味になっていると思います。

ヘルシーに仕上げていますので、夜食にも、持ち帰って朝食にも最適です。
ぜひお試しください。