本日は桃。

前回の桃は生で入れましたが、今回は、白ワインでコンポートにしてから入れてみました。

生の桃を入れたのも美味しかったんですが、生地がちょっと固めだったので、今回はコンポートを生地に練り込む事で、もっちりふわりとした食感に仕上げてみました。

一緒に入れたのは前回と同じくアールグレイの茶葉。
桃とは絶妙のコンビネーションです。

もちろん、コンポートにも甜菜糖を使用しています。
上白糖は使用していません。
バージンオリーブオイルと豆乳も使用しています。

香り高いももとアールグレイのマフィンをぜひご賞味ください！